Apesar de necessários ao funcionamento normal do organismo, a capacidade para os processar em quantidades significativas é insuficiente pelo que as necessidades só podem ser satisfeitas a partir da alimentação:
Os ácidos gordos ómega 6 são importantes para o desenvolvimento cerebral, crescimento e para o funcionamento normal da pele. Encontram-se em vegetais, frutos secos e sementes, sendo o óleo de semente de soja e de girassol alguns dos seus maiores fornecedores.
Os ácidos gordos ómega 3 são importantes para o desenvolvimento cerebral e para o crescimento. Adicionalmente contribuem para a diminuição do colesterol no sangue e parecem ter um efeito protetor sobre o aparecimento de perturbações do ritmo cardíaco e das doenças cardiovasculares de uma forma geral.
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